粮食学院：开展食品检验工技能考证工作

（通讯员 吴存兵报道） 近日，粮食学院与淮安市人社局共同为食品营养与检测专业的学生举办了中级食品检验工操作考试。市人社局、校技能鉴定中心以及粮食学院等部门的负责人一起参加了此次考证工作。

食品检验工考证现场操作环节安排了理化检测和微生物检测技能两部分，这两部分是食品检验中最常用、最基础的技能。目前70%以上的食物中毒均源于食品中含有的病原性微生物；而总酸度、蛋白质、脂肪、碳水化合物、过氧化值等理化检验是衡量食品是否达到质量标准的基本方式。

2015级食品营养与检测专业的学生报名参加了食品检验工考证工作。考证前，粮食学院吴存兵和窦勇两位老师分别对学生进行了为期一周的辅导和培训，取得了良好的效果。在考证现场的200分钟时间里，同学们完成了两个项目的样品前处理、试剂配制、称量、溶解、定容、移液、滴定、终点判断、无菌操作、结果计算等多个环节的考核任务。评委老师根据同学们动作是否标准、熟练，对结果的判定是否有科学依据等进行评分。

经市人社局组织行业专家对学生操作的过程与结果进行考核，此次粮食学院报名参加技能考证的学生全部通过，并获得行业企业认可的专业技能证书。

食品检验工技能考证既是对食品检验技能水平的一次检验和促进，更是希望通过比赛弘扬“工匠精神”，提高食品检验的工作质量与服务水平。（粮食学院 供稿）